Lo Chardonnay delle Venezie Sutto coniuga armonia e delicatezza in un vino dalle caratteristiche raffinate e dirette, il cui profumo ricorda la crosta di pane e la naturalezza delle cose semplici, che arrivano a compiacere anche la sensibilità di un degustatore esperto.
Colore: giallo paglierino tenue.
Profumo: offre al naso un bouquet particolarmente fruttato ed elegante con un vivo sentore di frutta bianca e agrumi. Singolare e piacevole la nota di vaniglia dovuta alla parziale fermentazione in barili in rovere.
Sapore: un vino di carattere e armonia con una spiccata mineralità, un’acidità moderata ed una lunga persistenza al palato.
Tipologia di produzione: parte del pigiato viene vinificata in bianco, la restante parte invece viene “criomacerata” per un tempo medio lungo a temperatura controllata. Minime quantità vengono fatte fermentare in barili di rovere per poi essere aggiunte alla massa. In seguito il vino sosta sui propri lieviti per almeno cinque mesi con periodici batonnage.
Abbinamenti consigliati: gradevole in abbinamento a sfiziosi aperitivi, lo Chardonnay Sutto è indicato per un pasto vegetariano o di pesce grasso come salmone, tonno o sgombro.
Vendemmia: seconda metà di settembre a maturazione avanzata, da un vigneto di oltre 20 anni.
Gradazione: 13% Vol.
Formato: 0,75 lt.
Servizio: va servito fresco intorno agli 8°-10° C.
Come indicare nella lista vini: Chardonnay IGT delle Venezie, 2015, Sutto.
