Da un vigneto di oltre cinquant’anni giacente su una terra “rossa” nasce l’unico rosso del Collio a cui l’azienda Sutto ha deciso di dedicarsi, lavorando su alcune tra le più antiche e meglio esposte vigne della zona attraverso una cura attenta dei nostri vigneti siamo riusciti nel 2016 a presentare: Rosso DOC Collio.
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: un aroma deciso e caratteristico, con forti note di frutti rossi e lievi sfumature vegetali di ortica.
Sapore: un vino armonico e rotondo dotato di un corpo elegante. Le gentili percezioni tanniche si rivelano piacevolmente equilibrate.
Tipologia di produzione: vinificato in rosso in un periodo di macerazione lungo con periodiche follature, che durante la fermentazione permettono una buona estrazione di sostanze coloranti e polifenoli dalle bucce, favorendo inoltre l’ossigenazione dei lieviti, rendendoli quindi più attivi.
Abbinamenti consigliati: ottimo con carni bianche di cortile come coniglio e tacchino, piacevole anche con antipasti all’italiana, primi e secondi di carne.
Vendemmia:manuale, nella prima decade di ottobre.
Gradazione:13% Vol.
Formato: 0,75lt.
Servizio: va servito alla temperatura di 18°C.
Come indicare nella lista vini: Collio DOC Cabernet, 2016, Polje.
